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Schwarzer Holunder
Sambucus nigra
Pflegeaufwand: Einfach
Der Schwarze Holunder ist ein raschwüchsiger, buschiger Großstrauch oder kleiner Baum der europäischen Hecken und Brachen, mit korkiger Rinde und Blättern aus fünf bis sieben gesägten Fiederblättchen. Im Frühsommer ist er mit flachen, tellergroßen Schirmrispen winziger cremefarbener Blüten bedeckt, die süß und schwer duften, und bis zum Spätsommer werden daraus hängende Dolden kleiner, glänzend schwarzer Beeren. Beides wird für die Küche gesammelt: die Blüten für Sirup, die Beeren für Saft und Marmelade. Er wächst in fast jedem Boden, auch auf Kalk, und treibt nach dem stärksten Rückschnitt wieder aus.
Giftig für Katzen und Hunde, wenn sie gefressen wird.
Das Fressen kann Erbrechen und Magenbeschwerden auslösen.
Hat Ihr Tier davon gefressen, wenden Sie sich an Ihre Tierarztpraxis.
Quelle: RHS, Pet Poison Helpline
Sicherheitshinweis
Die Beeren vor dem Verzehr kochen und nur die Blüten und die reifen schwarzen Früchte verwenden. Rohe Beeren, Blätter, Triebe, Rinde und Samen sind für Menschen und Haustiere schädlich und verursachen Magenbeschwerden.
Pflege nach Jahreszeit
Frühling
Das Laub treibt früh aus, als eines der ersten aller Sträucher.
Sommer
Cremefarbene Blütendolden im Frühsommer, dann grüne Beeren, die bis zum Spätsommer schwarz werden.
Herbst
Reife Beeren zum Kochen ernten. Das Laub färbt sich blassgelb und fällt.
Winter
In der Ruhezeit schneiden und Steckhölzer schneiden.
Kultur & Pflege
Pflanzung
Zwischen Herbst und zeitigem Frühjahr in jeden brauchbaren Boden pflanzen, in Sonne oder Halbschatten, mit Platz für mehrere Meter oder mit dem Plan zu schneiden.
Schneiden
Im Winter schneiden. Für Blüten und Beeren jedes Jahr ein Drittel der ältesten Triebe an der Basis entfernen. Für das schönste Laub bei farbigen Formen alle Triebe jedes oder jedes zweite Jahr bodennah zurückschneiden.
Vermehrung
Durch Steckhölzer im Winter oder durch weiche Stecklinge im Frühsommer.
Schädlinge & Krankheiten
Häufige Probleme
Keine Blüten nach dem Schnitt
Wahrscheinlichste Ursache: Das gesamte ältere Holz wurde entfernt.
Was tun: Jeden Winter nur ein Drittel der Triebe entfernen.
Schwarze Insekten an den Triebspitzen
Wahrscheinlichste Ursache: Blattläuse im späten Frühjahr.
Was tun: Die Spitzen auskneifen oder den Nützlingen überlassen.
Dunkles oder goldenes Laub wird wieder grün
Wahrscheinlichste Ursache: Zu viel Schatten.
Was tun: In die Sonne umsetzen oder auslichten, damit Licht hineinkommt.
Äste brechen
Wahrscheinlichste Ursache: Sprödes Holz bei Wind oder Schnee.
Was tun: Glatt bis zu einem Knoten zurückschneiden; er treibt schnell nach.
Sämlinge in Beeten und Pflasterfugen
Wahrscheinlichste Ursache: Von Vögeln verbreitete Samen.
Was tun: Herausziehen, solange sie klein sind.
Schädlinge & Krankheiten
Blattläuse
Anzeichen: Dichte schwarze Kolonien an den jungen Triebspitzen im späten Frühjahr, mit eingerollten Blättern.
Behandlung: Die schlimmsten Spitzen auskneifen oder abbrausen. Die Pflanze wächst darüber hinweg.
Spinnmilben
Anzeichen: Feine helle Sprenkel auf den Blättern in heißen, trockenen Sommern.
Behandlung: Bei Dürre wässern; im Freien ist eine Behandlung selten nötig. Die Blattunterseiten und die Winkel prüfen, in denen der Blattstiel am Haupttrieb ansetzt.
Verticillium-Welke
Anzeichen: Die Blätter an einem oder mehreren Ästen welken, vergilben und sterben ab; das Holz zeigt dunkle Streifen unter der Rinde.
Behandlung: Befallene Äste herausschneiden, die Klingen reinigen und keine anfälligen Sträucher in denselben Boden nachpflanzen.
Hallimasch
Anzeichen: Die Pflanze kümmert und stirbt; weiße Pilzmatten unter der Rinde an der Basis und honigfarbene Pilze im Herbst.
Behandlung: Die Pflanze mit möglichst vielen Wurzeln entfernen.
FAQ
Kann man Holunderbeeren essen?
Nur gekocht. Durch Erhitzen werden die reifen schwarzen Beeren unbedenklich für Saft, Marmelade und Wein. Rohe Beeren und alle grünen Pflanzenteile verursachen Übelkeit und Erbrechen.
Ist Holunder für Hunde und Katzen giftig?
Ja, er ist beim Verzehr schädlich. Blätter, Triebe und rohe Beeren führen zu Erbrechen und Durchfall. Schnittgut und Fallobst dort wegräumen, wo ein Tier daran kauen könnte.
Wann pflückt man die Blüten?
Im Frühsommer an einem trockenen Morgen, wenn die Dolden frisch geöffnet und cremeweiß sind. Insekten abschütteln und die Blüten nicht waschen, denn der Duft steckt im Pollen. Reichlich für Beeren und für Tiere hängen lassen.
Wie stark kann ich ihn schneiden?
So stark wie gewünscht. Holunder blüht an Holz aus den Vorjahren, ein Totalrückschnitt bedeutet also keine Blüten im nächsten Sommer; für Blüten und Früchte jeden Winter ein Drittel der ältesten Triebe entfernen. Formen mit farbigem Laub werden oft jedes Jahr bodennah zurückgeschnitten, damit das Laub am schönsten wird.
Eignet er sich für einen kleinen Garten?
Die Wildart wird 4-8m hoch und sät sich aus, sie passt also in eine Hecke oder wilde Ecke. Für einen kleinen Garten eine dunkellaubige oder geschlitztblättrige Form wählen und jährlich schneiden.
Warum sind überall Sämlinge?
Vögel fressen die Beeren und verteilen die Samen. Sämlinge herausziehen, solange sie klein sind; ältere wurzeln tief.
Wie vermehre ich ihn durch Stecklinge?
Holunder bewurzelt leicht. Im Winter bleistiftdicke Stücke kahler Triebe in den Boden stecken oder im Frühsommer weiche Kopfstecklinge schneiden.
