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Le concombre est une liane annuelle rapide originaire des contreforts de l'Himalaya, cultivée pour ses fruits verts et croquants. Il s'accroche par de fines vrilles, porte de grandes feuilles rêches et anguleuses et ouvre des fleurs jaunes tout l'été, chaque fleur femelle surmontant un minuscule concombre. Il en existe deux sortes : les concombres de serre, longs et lisses, qui demandent une chaleur et une humidité constantes, et les concombres de pleine terre, plus courts et plus rugueux, qui produisent dans une plate-bande ensoleillée et abritée. Tous veulent un sol riche et frais, des arrosages réguliers et aucun gel, et deux pieds suffisent à un foyer.
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Par précaution, gardez hors de portée des enfants et des animaux.
Sachez quel type vous cultivez. Les concombres de serre ne doivent pas être pollinisés, sinon les fruits deviennent amers et pleins de graines : choisissez une variété entièrement femelle, ou supprimez les fleurs mâles. Pour les concombres de pleine terre, c'est l'inverse. Ils ont besoin des insectes pour être pollinisés : laissez toutes les fleurs.
Les types de serre donnent de longs fruits lisses à peau fine et demandent de la chaleur, de l'humidité et un support haut. Les types de pleine terre sont plus robustes, à fruits plus courts, souvent épineux, et se cultivent dans une plate-bande ou un pot au soleil, au sol ou palissés sur un filet. Les cornichons sont des types de pleine terre à petits fruits, cueillis jeunes.
Seulement sur les concombres de serre qui ne sont pas des variétés entièrement femelles. Les fleurs mâles ont un pédoncule fin et nu ; les femelles portent un concombre miniature derrière les pétales. Les variétés F1 modernes entièrement femelles rendent ce travail inutile. Ne supprimez jamais les fleurs mâles des concombres de pleine terre.
Chez les types de serre, la pollinisation. Chez tous, le stress dû aux nuits froides, à la sécheresse ou à des arrosages irréguliers. Ne mangez pas les fruits amers et ne les donnez pas aux animaux, car les composés amers peuvent provoquer des troubles digestifs. Arrosez régulièrement et retirez les fruits atteints.
À l'intérieur au milieu du printemps, une graine sur la tranche à environ 1cm de profondeur dans un petit pot, à 20°C ou plus. Semez les types de serre un peu plus tôt si la serre est chauffée. Ne plantez dehors les types de pleine terre qu'après les dernières gelées, une fois endurcis.
Attachez la tige principale à un tuteur ou une ficelle et pincez-en l'extrémité quand elle atteint le haut du support. Raccourcissez les rameaux latéraux à deux feuilles après un fruit. Les types de pleine terre peuvent simplement courir au sol, la tête pincée après six ou sept feuilles pour les faire ramifier.
La plante porte plus de fruits qu'elle ne peut en nourrir, ou elle a subi un arrêt de croissance dû au froid, à des racines au sec ou au manque de lumière. Retirez les petits fruits flétris, fertilisez chaque semaine et gardez les racines au chaud et régulièrement fraîches.
Tous les deux ou trois jours en plein été. Coupez les fruits tant qu'ils sont fermes et uniformément verts ; ceux qu'on laisse jaunir et grainer arrêtent la production.
