Geen resultaten. Ontbreekt er een plant? Laat het ons wetencontact@wikiplant.net
Kervel
Anthriscus cerefolium
Zorgniveau: Makkelijk
Kervel is een teer eenjarig kruid met kantachtig, frisgroen blad dat zacht naar anijs en peterselie smaakt. Het is een van de klassieke Franse fines herbes en wordt vers gebruikt bij eieren, vis, soep en salades. De plant vormt een lage bult blad, stuurt dan dunne stengels met kleine witte bloemen omhoog en zet zaad, alles binnen een paar maanden. Hij is op zijn best bij koel, vochtig weer en in lichte schaduw, wat ongewoon is voor een kruid, en je kunt hem van het voorjaar tot de herfst telkens opnieuw zaaien voor een doorlopende oogst.
Halfschaduw, vooral in de zomer. Volle zon past hem alleen in lente en herfst.
Water
Houd de grond gelijkmatig vochtig. Geef water bij droogte, want die zet anders vroege bloei in gang.
Luchtvochtigheid
Speelt geen rol bij deze plant voor buiten.
Grond
Elke goed doorlatende grond die wat vocht vasthoudt, of universele potgrond in een pot.
Temperatuur
Een winterharde eenjarige die van koel weer houdt. Late zaaisels komen zachte winters door; zomerhitte laat hem vroeg bloeien.
Grootte
30-60cm hoog en 30-50cm breed.
Groeisnelheid
Snel
?Giftigheid niet bevestigd
Houd de plant uit voorzorg buiten bereik van kinderen en huisdieren.
Tip voor beginners
Kweek hem koel en zaai vaak. Hitte, droge grond en volle zomerzon laten kervel binnen enkele weken doorschieten, en dan verliest het blad zijn smaak. Zaai in het voorjaar om de paar weken een kort rijtje en opnieuw vanaf de nazomer, in lichte schaduw, en geef water.
Verzorging per seizoen
Lente
Zaai buiten vanaf het vroege voorjaar en herhaal om de paar weken.
Zomer
Oogst de voorjaarszaaisels. Houd planten in de schaduw en vochtig, en zaai opnieuw vanaf de nazomer.
Herfst
Zaaisels van de nazomer geven het beste blad van het jaar.
Winter
In de herfst gezaaide planten blijven bij zacht weer blad geven; bescherm ze met een cloche of kweek een pot binnen.
Kweek & onderhoud
Planten
Zaai in rijtjes of plukjes ter plaatse, op het oppervlak of nauwelijks afgedekt, en dun uit tot 15-20cm. Zaai in potten dun en dun niet verder uit dan een paar centimeter.
Snoeien
Oogst regelmatig om verse groei te stimuleren en knip bloemstengels weg zodra ze verschijnen als je langer blad wilt.
Vermeerderen
Door zaaien in het voorjaar en de vroege zomer en opnieuw in de nazomer. Als hij mag bloeien, zaait hij zichzelf uit.
Ongedierte & ziektes
Veelvoorkomende problemen
Planten bloeien binnen enkele weken
Meest waarschijnlijke oorzaak: Hitte, droogte of volle zomerzon.
Wat te doen: Zaai in de schaduw, geef goed water en zaai niet in de hoogzomer.
Zaad komt niet op
Meest waarschijnlijke oorzaak: Te diep afgedekt zaad, of oud zaad.
Wat te doen: Zaai vers zaad op het oppervlak en houd het vochtig.
Blad wordt rood of paars
Meest waarschijnlijke oorzaak: Stress door droogte, kou of het begin van de bloei.
Wat te doen: Geef water, pluk flink en zaai opnieuw.
Weinig smaak
Meest waarschijnlijke oorzaak: Blad geplukt na de bloei, of te lang gekookt.
Wat te doen: Oogst jong en voeg toe aan het eind van de bereiding.
Zaailingen verwelken na het verplanten
Meest waarschijnlijke oorzaak: Wortelverstoring.
Wat te doen: Zaai ter plaatse.
Ongedierte & ziektes
Slakken
Kenmerken: Zaailingen en jong blad opgegeten, met slijmsporen.
Behandeling: Bescherm zaailingen en raap slakken 's avonds weg.
Rupsen
Kenmerken: Rafelige gaten in de jonge groei.
Behandeling: Pluk ze met de hand weg.
Meeldauw
Kenmerken: Een wit poederig laagje op het blad bij droog, warm weer.
Behandeling: Geef regelmatig water, knip de aangetaste groei weg en zaai een nieuwe partij.
FAQ
Wanneer zaai ik kervel?
Zaai buiten van het vroege voorjaar tot de vroege zomer, en opnieuw in de nazomer voor een oogst in herfst en winter. Sla de hoogzomer over, want dan schieten de planten bijna meteen door. Zaai ter plaatse, want kervel laat zich slecht verplanten.
Hoe zaai ik hem?
Strooi het zaad dun uit en druk het aan op het oppervlak of dek het maar heel licht af, want het heeft licht nodig om te kiemen. Houd de grond vochtig. De zaailingen verschijnen na twee tot drie weken; dun ze uit tot ongeveer 15-20cm.
Waarom is mijn kervel zo snel gaan bloeien?
Hij schiet door bij hitte en droogte. Kweek hem in de zomer in halfschaduw, geef water bij droogte en pluk regelmatig. Zodra hij bloeit, wordt het blad schaars en bitter, dus zaai opnieuw.
Hoe oogst ik hem?
Begin te knippen als de planten ongeveer 10cm hoog zijn, zes tot acht weken na het zaaien. Neem de buitenste bladeren of knip de hele plant een paar centimeter boven de voet af; hij groeit één of twee keer terug.
Hoe gebruik ik hem in de keuken?
Vers, en pas helemaal op het eind toegevoegd. De smaak is teer en verdwijnt bij lang koken of drogen. Gehakt blad invriezen bewaart meer smaak dan drogen.
Kan kervel binnen of in een pot?
Ja. Hij doet het goed in een pot van minstens 15cm diep op een koele, lichte vensterbank zonder felle zon, en het is een van de weinige kruiden die in de winter binnen groeien.
Kan ik wilde kervel plukken?
Doe dat niet. Verschillende giftige wilde planten uit dezelfde familie, waaronder gevlekte scheerling, hebben sterk gelijkend blad. Eet alleen kervel die je zelf hebt gezaaid.
