Venkel

Foeniculum vulgare

Zorgniveau: Makkelijk

Venkel is een hoge, luchtige mediterrane vaste plant met draadfijn, veerachtig blad en platte schermen kleine gele bloemen in de zomer. Elk deel ruikt en smaakt naar anijs: het blad past bij vis en salades, de bloemen en het stuifmeel geven smaak aan sauzen, en de geribde zaden zijn een specerij voor brood, worst en thee. Hij wordt 1,8m hoog in de zon en in goed doorlatende grond, vraagt bijna geen zorg en trekt zweefvliegen en andere insecten aan. Zijn enige gebrek is dat hij zich overal uitzaait als de schermen blijven staan.

Ik heb deze plant

Variëteiten en verwante soorten

Foeniculum vulgare 'Purpureum'Foeniculum vulgare var. azoricumFoeniculum vulgare var. dulce

Licht

Volle zon.

Water

Geef jonge planten water tot ze zijn aangeslagen. Kruidvenkel kan daarna tegen droogte; knolvenkel heeft gelijkmatig vocht nodig.

Luchtvochtigheid

Speelt geen rol bij deze plant voor buiten.

Grond

Vruchtbare, vochtige maar goed doorlatende grond. Kruidvenkel groeit ook op arme, droge grond.

Temperatuur

Kruidvenkel is een winterharde vaste plant die in de winter afsterft en in het voorjaar weer uitloopt. Knolvenkel wordt als eenjarige geteeld.

Grootte

1,2-1,8m hoog en 0,5-1m breed.

Giftigheid niet bevestigd

Houd de plant uit voorzorg buiten bereik van kinderen en huisdieren.

Wist je dat?

Er zijn twee venkels. Kruidvenkel is de hoge vaste plant die om blad en zaad wordt gekweekt. Knolvenkel is een variëteit van dezelfde soort die als eenjarige wordt geteeld om zijn gezwollen witte knol; hij heeft rijke grond, gelijkmatig water en een zomerzaai nodig om te lukken.

Lente

Nieuwe scheuten komen op vanuit de voet. Zaai kruidvenkel buiten zodra de grond opwarmt.

Zomer

Pluk naar hartenlust blad. De bloemen gaan open; zaai knolvenkel van de vroege tot de midzomer.

Herfst

Oogst zaad zodra het bruin wordt en knolvenkel voor de eerste vorst.

Winter

Kruidvenkel is in rust onder de grond. Knip de dode stengels af.

Planten

Zaai ter plaatse, in het voorjaar voor kruidvenkel en van de vroege tot de midzomer voor knolvenkel, en dun uit tot 30-45cm. Een of twee planten kruidvenkel zijn genoeg.

Snoeien

Haal verwelkende bloemschermen weg om uitzaaien te voorkomen en knip de oude stengels in de late herfst of winter tot op de grond af.

Vermeerderen

Door zaaien. Spontane zaailingen kun je verplanten zolang ze piepklein zijn.

Veelvoorkomende problemen

Knolvenkel bloeit zonder knol te vormen

Meest waarschijnlijke oorzaak: Doorschieten na kou, droogte of wortelverstoring.

Wat te doen: Zaai later, ter plaatse, en houd de grond vochtig.

Zaailingen door de hele tuin

Meest waarschijnlijke oorzaak: Zaadschermen die zijn blijven rijpen.

Wat te doen: Haal uitgebloeide schermen weg en schoffel zaailingen weg zolang ze klein zijn.

Hoge stengels vallen om

Meest waarschijnlijke oorzaak: Rijke grond, schaduw of wind.

Wat te doen: Kweek in de volle zon en steun zo nodig met een paar stokken.

Dunne, draderige knollen

Meest waarschijnlijke oorzaak: Droge grond of te dicht op elkaar staande planten.

Wat te doen: Geef regelmatig water en dun uit tot 30cm.

De plant verwelkte na het verplaatsen

Meest waarschijnlijke oorzaak: Schade aan de penwortel.

Wat te doen: Zaai de volgende keer ter plaatse.

Ongedierte & ziektes

Bladluizen

Kenmerken: Groepjes kleine insecten op de jonge scheuten en bloemschermen.

Behandeling: Spoel ze af met water; zweefvliegen die op de bloemen afkomen ruimen de rest meestal op.

Slakken

Kenmerken: Zaailingen en jonge scheuten die in het voorjaar worden opgegeten.

Behandeling: Bescherm zaailingen en raap slakken 's avonds weg.

Meeldauw

Kenmerken: Een wit poederig laagje op blad en stengels bij droogte in de nazomer.

Behandeling: Geef water bij droogte en knip erg aangetaste stengels weg.

Wat is het verschil tussen kruidvenkel en knolvenkel?

Het is dezelfde soort. Kruidvenkel is een hoge vaste plant zonder knol, gekweekt om blad, bloemen en zaad. Knolvenkel vormt op grondniveau een dikke, witte knol van overlappende bladvoeten en wordt binnen enkele maanden na het zaaien geoogst.

Waarom is mijn knolvenkel gaan bloeien in plaats van een knol te maken?

Hij is doorgeschoten. Koude nachten, droogte, wortelverstoring en te vroeg zaaien zetten de bloei in gang. Zaai van de vroege tot de midzomer ter plaatse, houd de grond vochtig en dun de zaailingen vroeg uit.

Komt venkel elk jaar terug?

Kruidvenkel wel. Hij sterft in de herfst af en loopt in het voorjaar een aantal jaren weer uit vanuit de voet, en hij vervangt zichzelf met zaailingen.

Hoe voorkom ik dat hij zich overal uitzaait?

Knip de bloemschermen af zodra ze verwelken, voordat het zaad rijpt en valt. Wil je zaad voor de keuken, knip de schermen dan af als het zaad van groen naar bruin kleurt en droog ze in een papieren zak.

Kan ik een venkelplant verplaatsen?

Alleen als hij heel jong is. Hij heeft een lange penwortel en kwijnt of schiet door als hij wordt verstoord. Zaai hem waar hij moet blijven, of plant kleine potzaailingen uit zonder de kluit te breken.

Welke delen kan ik eten?

Allemaal: blad, stengels, bloemen, stuifmeel, zaden en bij knolvenkel de knol.

Wat zijn die gestreepte rupsen op mijn venkel?

Waarschijnlijk rupsen van de koninginnenpage, groen met zwarte banden en oranje stippen, die van venkel en zijn verwanten eten. Ze doen een grote plant weinig kwaad; veel tuiniers laten ze zitten.