Peterselie

Petroselinum crispum

Zorgniveau: Gemiddeld

Peterselie is de tweejarige schermbloemige die in bijna elk Europees kruidenbed staat, geteeld om zijn frisse, licht peperige blad in plaats van om wat hij wordt zodra hij bloeit. De gekrulde vorm geeft compact, gegolfd blad dat even vaak als garnering als om de smaak wordt gebruikt, terwijl platte (Italiaanse) peterselie een sterkere, hartigere smaak heeft en degene is waar de meeste koks naar grijpen. Gezaaid of geplant in het voorjaar groeit hij snel door de zomer heen, overleeft een zachte winter als een rozet van bladeren, en schiet in zijn tweede jaar in bloei en zaad, waarna de bladkwaliteit daalt en hij meestal wordt getrokken en vervangen.

Ik heb deze plant

Variëteiten en verwante soorten

Petroselinum crispum var. crispumPetroselinum crispum var. neapolitanumPetroselinum crispum var. tuberosum

Licht

Volle zon tot lichte schaduw. Hij verdraagt meer schaduw dan de meeste keukenkruiden en doet het in een hete zomer vaak beter met wat middagschaduw.

Water

Houd de grond gelijkmatig vochtig; peterselie is minder droogtetolerant dan houtige mediterrane kruiden en schiet sneller door als hij herhaaldelijk uitdroogt.

Luchtvochtigheid

Gewone luchtvochtigheid is prima, binnen of buiten; het is de bodemvochtigheid, niet de luchtvochtigheid, die voor deze plant telt.

Grond

Rijke, vochtvasthoudende grond met goede drainage. Een dunne, arme grond is de meest voorkomende oorzaak van bleke, traaggroeiende peterselie.

Grootte

Ongeveer 30cm hoog in het eerste jaar, 60-90cm als hij in het tweede jaar bloeit.

Groeisnelheid

Gemiddeld

Giftig voor huisdieren

Giftig voor katten en honden bij inname.

In grote hoeveelheid kan het fotosensibilisatie veroorzaken, een op zonnebrand lijkende huidreactie, in plaats van de gebruikelijke spijsverteringsklachten.

Heeft je huisdier ervan gegeten? Neem contact op met je dierenarts.

Bron: ASPCA

Kenmerkende eigenschap

Hij staat erom bekend traag en onregelmatig te kiemen vanuit zaad, vaak drie tot vier weken, en komt zelfs onder goede omstandigheden vlekkerig op; een oud (en maar half grappig bedoeld) tuinierdersgezegde wil dat hij zevenmaal naar de duivel en terug gaat voor hij kiemt. Zaad een nacht weken en zaaien op de plek waar hij moet groeien, aangezien peterselie niet goed verplant kan worden, helpen beide meer dan wat dan ook.

Lente

Zaai of plant uit na de laatste strenge vorst. De kieming is traag; houd het zaaibed gelijkmatig vochtig in plaats van onregelmatig te gieten.

Zomer

Belangrijkste groei- en oogstseizoen. Pluk regelmatig buitenste bladeren in plaats van de hele plant te scheren, wat hem vanuit het hart laat doorgroeien.

Herfst

De groei vertraagt maar gaat door bij zacht weer. Een afdekkap of koude bak verlengt de oogst tot ver in de koelere maanden in het grootste deel van Europa.

Winter

Een eerstejaars plant overleeft buiten vaak als een slapende of traaggroeiende rozet; een tweedejaars plant schiet in bloei zodra het voorjaar opwarmt.

Planten

Zaai of plant uit na de laatste strenge vorst, op 20-30cm afstand. Het zaad is traag: houd het zaaibed vochtig, en verstoor de penwortel bij het verplanten zo min mogelijk.

Bemesten

Bemest planten in de volle grond twee keer in het groeiseizoen, en planten in pot of binnenshuis vaker.

Snoeien

Oogst door de buitenste stelen bij de voet af te knippen; zo blijven er vanuit het hart nieuwe bladeren komen. Knip een bloeistengel weg zodra die verschijnt.

Vermeerderen

Uit zaad. De kieming duurt vaak drie tot vier weken en komt onregelmatig op.

Veelvoorkomende problemen

Er verschijnt een hoge bloeistengel

Meest waarschijnlijke oorzaak: Doorschieten. In het tweede jaar is dat normaal; droge grond of hitte lokt het eerder uit.

Wat te doen: Knip de stengel meteen weg om het blad nog even bruikbaar te houden, en zaai opnieuw.

Bleek blad, trage groei

Meest waarschijnlijke oorzaak: Dunne, arme grond.

Wat te doen: Kweek hem in rijke, vochthoudende grond en bemest in het seizoen.

Verwelken bij warm weer

Meest waarschijnlijke oorzaak: Droge grond of felle middagzon.

Wat te doen: Houd de grond gelijkmatig vochtig en geef in de zomer wat middagschaduw.

Zaad dat niet opkomt

Meest waarschijnlijke oorzaak: Trage, grillige kieming, die vaak drie tot vier weken duurt.

Wat te doen: Houd het zaaibed vochtig en wacht af, of begin met jonge plantjes.

Dunne, bleke groei op de vensterbank in de winter

Meest waarschijnlijke oorzaak: Te weinig licht.

Wat te doen: Geef hem het lichtste raam en reken tot het voorjaar op minder groei.

Ongedierte & ziektes

Wortelvlieg

Kenmerken: Roestige, uitgevreten schade laag aan wortel en stengelbasis; peterselie deelt deze plaag met wortel en andere schermbloemigen.

Behandeling: Een fijn insectenwerend gaas over het gewas in late lente en vroege zomer, wanneer de vlieg eitjes legt, is de betrouwbaarste bescherming. Elk jaar van plek wisselen met schermbloemigen helpt ook.

Bladluis

Kenmerken: Klonters kleine groene of zwarte insecten op nieuwe scheuten en bloemstengels, met blad dat krult of plakkerig wordt.

Behandeling: Een krachtige waterstraal of een zeepspray ruimt lichte aantastingen op. Peterselie die mag doorbloeien trekt ook zweefvliegen en sluipwespen aan, die bladluizen op naburige planten helpen beperken.

Bladvlekkenziekte (Septoria)

Kenmerken: Kleine bruine vlekjes met een donkerdere rand op het blad

Behandeling: Verwijder aangetast blad, maak het loof niet nat en geef de planten meer ruimte.

Mijn peterselie heeft een hoge bloemstengel gemaakt. Moet ik die wegknippen, en is hij nog eetbaar?

Knip hem weg zodra u hem ziet, tenzij u zaad wilt. Een peterselie die doorschiet steekt zijn energie in de bloemstengel in plaats van nieuw blad, en het overblijvende blad wordt grover en bitterder. De bloemstengel meteen bij verschijnen verwijderen levert nog een paar weken behoorlijk blad op, maar een plant die is doorgeschoten nadert sowieso het einde van zijn bruikbare leven en wordt meestal beter vervangen.

Kan ik peterselie het hele jaar binnen op een vensterbank telen?

Een tijdje wel, maar hij heeft het moeilijk met een hele winter binnen. Hij heeft meer direct licht nodig dan de meeste vensterbanken in december en januari bieden, en wordt daarzonder dun en bleek; een lichte, koele plek en de pot regelmatig draaien helpen. De meeste mensen krijgen betere winterpeterselie van een plant die eind zomer buiten is opgestart en voor de eerste strenge vorst naar binnen is gehaald, dan van een plant die van begin af aan binnen is gezaaid.

Is peterselie giftig voor katten en honden?

Ja, peterselie staat te boek als giftig voor katten en honden, in grote hoeveelheden. Het kan de huid gevoelig maken voor zonlicht. Laat huisdieren niet van de plant grazen.

Hoe oogst ik peterselie zodat hij blijft groeien?

Knip de buitenste stelen bij de voet af en laat het hart van de plant staan. Nieuwe bladeren groeien vanuit het midden, dus de plant blijft produceren.

Hoe lang duurt het voordat peterseliezaad kiemt?

Vaak drie tot vier weken, en onregelmatig, zelfs onder goede omstandigheden. Houd de grond in die tijd steeds vochtig.

Is peterselie eenjarig of vast?

Geen van beide: het is een tweejarige plant die meestal als eenjarige wordt gekweekt. In het eerste jaar maakt hij blad, in het tweede bloeit hij en zet hij zaad, en dan verliest het blad smaak.