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Echter Thymian ist das niedrige, verholzende Mittelmeerkraut, aus dem der meiste Küchenthymian stammt: ein sonnenliebender Halbstrauch von etwa 20–30cm mit winzigen graugrünen aromatischen Blättern an drahtigen Trieben, die bei starkem Licht durch ihre Behaarung fast weiß wirken. Sich selbst überlassen bildet er ein straffes, rundes Polster und überzieht sich im Frühsommer mit kleinen blassvioletten Blüten, die Bienen schon von Weitem finden. Er gehört zu den Kräutern, die man am leichtesten durch zu viel Fürsorge umbringt: Er will einen mageren, trockenen, sonnigen Standort und mag es nicht, wenn man sich zu sehr um ihn kümmert.
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Gilt als ungiftig für Katzen und Hunde.
Quelle: ASPCA
Er ist das eine gängige Küchenkraut, das getrocknet tatsächlich besser ist, als viele Köche ihm zutrauen: Das Aroma konzentriert sich, statt zu verblassen, weil die Öle im Blatt selbst sitzen und nicht wie beim Basilikum verfliegen. Ein entblätterter, zerbröselter verholzter Trieb in einem Schmorgericht wirkt genauso gut wie frischer, was bei den meisten weichblättrigen Kräutern nicht gilt.
Nicht durch harten Rückschnitt ins alte Holz, aus dem Thymian selten wieder austreibt. Die übliche Lösung ist, Stecklinge vom belaubten äußeren Neutrieb zu nehmen, ein paar Ersatzpflanzen zu bewurzeln und die alte Pflanze nur als Übergangslösung zu behandeln, bis diese übernehmen; die meisten Gärtner erneuern ihren Thymian genau deshalb alle 3–4 Jahre. Ihn jedes Jahr nach der Blüte leicht zurückzuschneiden, statt erst wenn er müde aussieht, hält eine Pflanze länger buschig.
Fast immer zu viel Wasser oder zu nährstoffreicher Boden. Die ätherischen Öle des Thymians sind eine Reaktion auf Stress an seinen trockenen, steinigen Heimathängen, und eine Pflanze, die weich und schnell in reicher, gut gewässerter Erde wächst, bildet mehr Blatt und weniger Aroma. Weniger Wasser und Dünger sowie eine magere, grobe Mischung bringen den Duft zuverlässiger zurück als jeder Schnitt.
Kurz vor der Blüte, wenn die Blätter am meisten ätherisches Öl enthalten. Die oberen Triebe abschneiden und etwa 12cm stehen lassen, damit die Pflanze nachwächst.
Ja, Echter Thymian ist für Katzen und Hunde nicht giftig.
Nur auf einer sehr sonnigen Fensterbank. Er braucht volle Sonne und trockene Luft, in einem dunklen Raum wird er dünn und verliert seinen Duft.
Durch Triebstecklinge, Absenker oder Teilung eines Horstes. Das zeitige Frühjahr ist die beste Zeit. Die Aussaat ist langsam und ungleichmäßig.
