Koriander

Coriandrum sativum

Pflegeaufwand: Einfach

Koriander ist ein schnell wachsendes einjähriges Kraut, das zwei Ernten von einer Pflanze liefert: die frischen, gelappten unteren Blätter und die runden, aromatischen Samen, die als Gewürz dienen. Mit der Reife treibt er einen Stängel mit feinen, gefiederten Blättern und flachen Dolden kleiner weißer oder blassvioletter Blüten. Er wächst am besten im kühlen Wetter von Frühjahr und Herbst und schießt in der Sommerhitze schnell.

Ich habe diese Pflanze

Sorten und verwandte Arten

Coriandrum sativum 'Calypso'Coriandrum sativum 'Leisure'Coriandrum sativum 'Confetti'

Licht

Volle Sonne für Samen; Halbschatten für die längste Blatternte.

Wasser

Den Boden gleichmäßig feucht halten. Trockener Boden löst die Blüte aus.

Luftfeuchtigkeit

Spielt bei diesem Kraut keine Rolle.

Erde

Nährstoffreicher, durchlässiger Boden oder gute Topferde.

Temperatur

Eine winterharte Einjährige, die im kühlen Frühjahr und Herbst am besten wächst und bei Sommerhitze schießt.

Größe

30-60cm hoch und 30-60cm breit.

Wuchsgeschwindigkeit

Schnell

Giftigkeit nicht bestätigt

Halten Sie sie vorsichtshalber außerhalb der Reichweite von Kindern und Haustieren.

Anfängertipp

Alle drei bis vier Wochen eine kurze Reihe oder einen Topf säen statt alles auf einmal. Jede Pflanze liefert nur wenige Wochen Blätter, bevor sie blüht, daher sind regelmäßige kleine Aussaaten der einzige Weg zu frischem Blattgrün über die ganze Saison.

Frühling

Im Freien oder in Töpfe säen und alle drei bis vier Wochen wiederholen. Blätter ernten, sobald die Pflanzen groß genug sind.

Sommer

Bei Hitze schießen die Pflanzen schnell. In lichten Schatten säen, gießen und einige Pflanzen für Samen blühen lassen.

Herbst

Die braunen, reifen Samen sammeln. Herbstsaaten bringen eine gute späte Blatternte.

Winter

Im Freien nichts zu tun. Ein Topf auf einer hellen Fensterbank liefert etwas Blattgrün.

Pflanzung

Dünn an Ort und Stelle säen, in nährstoffreichen, durchlässigen Boden, oder in Multitopfplatten zum Auspflanzen mit möglichst wenig Wurzelstörung. Alle drei bis vier Wochen wiederholen.

Schneiden

Kein Schnitt nötig. Regelmäßiges Ernten hält die Pflanzen etwas länger blattreich.

Vermehrung

Durch Aussaat. Die Pflanze sät sich reichlich aus, wenn die Dolden ausreifen dürfen.

Häufige Probleme

Blüte, bevor viele Blätter geerntet sind

Wahrscheinlichste Ursache: Hitze, trockener Boden oder lange Sommertage.

Was tun: Im Frühjahr und Herbst säen, regelmäßig gießen und Blattkulturen im lichten Schatten ziehen.

Dünne, gefiederte statt breite Blätter

Wahrscheinlichste Ursache: Die Pflanze steht kurz vor der Blüte.

Was tun: Ernten, was geht, und neu säen.

Ein gekaufter Topf fällt zusammen

Wahrscheinlichste Ursache: Viel zu viele Sämlinge in einem Topf.

Was tun: Den Ballen auf einige größere Töpfe verteilen oder selbst dünn säen.

Vergilbende Blätter

Wahrscheinlichste Ursache: Trockene oder ausgelaugte Erde.

Was tun: Regelmäßig gießen und einen neuen Topf ansetzen.

Ringsum gehen Sämlinge auf

Wahrscheinlichste Ursache: Selbstaussaat.

Was tun: Die Dolden schneiden, bevor sie ausfallen, oder die Sämlinge als Gratisernte stehen lassen.

Schädlinge & Krankheiten

Blattläuse

Anzeichen: Gruppen kleiner Insekten an Stängeln und Dolden.

Behandlung: Mit Wasser abspülen; die Blüten selbst locken die Schwebfliegen an, die sich von ihnen ernähren.

Echter Mehltau

Anzeichen: Ein weißer, mehliger Belag auf den Blättern, meist an älteren Pflanzen bei trockenem Wetter.

Behandlung: Den Boden feucht halten und alte Pflanzen durch eine neue Saat ersetzen.

Schnecken

Anzeichen: Über Nacht abgefressene Sämlinge.

Behandlung: Jungpflanzen schützen und die Schnecken nach Einbruch der Dunkelheit absammeln.

Warum blüht mein Koriander so schnell?

Koriander schießt als Reaktion auf Hitze, Trockenheit und lange Tage. Im Frühjahr und Herbst statt im Hochsommer anbauen, den Boden feucht halten, Blattkulturen etwas beschatten und eine schossfeste Sorte wählen.

Gehört Koriander in die Sonne oder in den Schatten?

Das hängt vom Ziel ab. Volle Sonne ist für die Samenernte am besten. Für Blätter ist Halbschatten ergiebiger, weil die Pflanzen länger blattreich bleiben.

Wie ernte ich Koriander?

Die äußeren Blätter nach Bedarf pflücken, sobald die Pflanze 10-15cm hoch ist, oder ganze Stängel bodennah abschneiden. Für Samen die Pflanze blühen lassen, warten, bis die Dolden braun werden, dann abschneiden und in einer Papiertüte trocknen.

Kann ich Koriander im Topf ziehen?

Ja. Dünn in einen tiefen Topf mit guter Erde säen, regelmäßig gießen und hell, aber ohne die heißeste Sonne aufstellen. Töpfe aus dem Supermarkt sind viel zu dicht gesät und nach wenigen Wochen erschöpft.

Kommt Koriander jedes Jahr wieder?

Die Pflanze ist einjährig und stirbt nach der Samenbildung ab, sät sich aber bereitwillig aus, sodass im Folgejahr oft Sämlinge in der Nähe erscheinen.

Lassen sich Blüten und Wurzeln verwenden?

Ja. Die Blüten sind essbar und locken Schwebfliegen und andere Nützlinge an, und die Wurzeln werden in manchen asiatischen Küchen verwendet. Die grünen, unreifen Samen schmecken zwischen Blatt und Gewürz.