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Dill
Anethum graveolens
Pflegeaufwand: Einfach
Dill ist ein aufrechtes einjähriges Kraut mit fadenfeinen, blaugrünen, aromatischen Blättern und flachen gelben Dolden im Hochsommer. Blätter, Dolden und Samen werden alle in der Küche verwendet, vor allem zu Fisch, Kartoffeln und Gurken. Er wächst schnell aus Samen, wird 60-100cm hoch, blüht, bildet Samen und stirbt innerhalb einer Saison ab, und oft sät er sich für das folgende Jahr selbst aus.
Volle Sonne. Leichter Schatten wird vertragen, in der Sonne sind die Stängel aber am stabilsten und der Ertrag am höchsten.
Wasser
Den Boden gleichmäßig feucht halten. Trockenphasen lassen die Pflanze früh blühen.
Luftfeuchtigkeit
Spielt bei diesem Freilandkraut keine Rolle.
Erde
Durchlässiger, leicht saurer bis neutraler Boden.
Temperatur
Als Einjährige gezogen: ab dem Frühjahr gesät, im Herbst abgeschlossen.
Größe
0,6-1m hoch.
Wuchsgeschwindigkeit
Mittel
?Giftigkeit nicht bestätigt
Halten Sie sie vorsichtshalber außerhalb der Reichweite von Kindern und Haustieren.
Häufiger Fehler
Dill in Schalen vorzuziehen und später umzupflanzen ist der übliche Grund, warum er früh schießt. Dill bildet eine Pfahlwurzel und verträgt das Umsetzen nicht, daher an Ort und Stelle säen und die Sämlinge vereinzeln.
Pflege nach Jahreszeit
Frühling
Mit der Direktsaat beginnen und alle paar Wochen wiederholen. Die Sämlinge vereinzeln.
Sommer
Regelmäßig Blätter ernten und bis zum Hochsommer nachsäen. Die Pflanzen blühen; Dolden zum Einlegen schneiden.
Herbst
Reife, braune Samen sammeln oder einige Dolden zur Selbstaussaat stehen lassen. Die Pflanzen sterben ab.
Winter
Nichts zu tun. Ausgefallene Samen warten im Boden auf das Frühjahr.
Kultur & Pflege
Pflanzung
Direkt an Ort und Stelle säen, in durchlässigen Boden in voller Sonne, geschützt vor starkem Wind. In Folgesaaten von Frühjahr bis Hochsommer säen und die Sämlinge vereinzeln.
Schneiden
Kein Schnitt nötig. Regelmäßiges Ernten der Blätter verzögert die Blüte etwas.
Vermehrung
Nur durch Aussaat. Ungestört sät sich die Pflanze selbst aus.
Schädlinge & Krankheiten
Häufige Probleme
Frühe Blüte
Wahrscheinlichste Ursache: Wurzelstörung, Trockenheit oder Hitze.
Was tun: Direkt säen, bei Trockenheit gießen und alle paar Wochen nachsäen.
Hohe Stängel fallen um
Wahrscheinlichste Ursache: Ein offener, windiger Standort.
Was tun: An einem geschützten Platz säen oder die Stängel mit Reisig stützen.
Sämlinge wachsen nach dem Umpflanzen nicht weiter
Wahrscheinlichste Ursache: Die Pfahlwurzel wurde gestört.
Was tun: Dort säen, wo die Pflanzen wachsen sollen.
Vergilbende untere Blätter
Wahrscheinlichste Ursache: Trockener Boden oder eine abgeblühte Pflanze.
Was tun: Junge Pflanzen gießen; alte durch eine neue Saat ersetzen.
Dill geht überall im Beet auf
Wahrscheinlichste Ursache: Selbstaussaat aus reifen Dolden.
Was tun: Die Dolden schneiden, bevor die Samen ausfallen, oder unerwünschte Sämlinge weghacken.
Schädlinge & Krankheiten
Blattläuse
Anzeichen: Gruppen kleiner grüner Insekten an Stängeln und Dolden, manchmal mit klebrigen Blättern.
Behandlung: Mit Wasser abspülen. Marienkäfer und Schwebfliegen, die von Dillblüten angelockt werden, halten sie meist in Schach.
Schnecken
Anzeichen: Sämlinge, die über Nacht bodennah abgefressen sind.
Behandlung: Jungpflanzen schützen und die Schnecken nach Einbruch der Dunkelheit mit der Taschenlampe absammeln.
Echter Mehltau
Anzeichen: Ein weißer, mehliger Belag auf Blättern und Stängeln, spät in einem trockenen Sommer.
Behandlung: Bei Trockenheit den Boden wässern und stark befallene Pflanzen herausziehen; spätere Saaten bleiben meist gesund.
FAQ
Warum blüht mein Dill so schnell?
Dill schießt, wenn er unter Stress steht: durch Wurzelstörung, Trockenheit oder Hitze. Direkt säen, den Boden feucht halten und von Frühjahr bis Hochsommer alle paar Wochen nachsäen, damit immer eine junge Pflanze zum Ernten da ist.
Wann und wie säe ich Dill?
In Folgesaaten von Frühjahr bis Hochsommer direkt in durchlässigen Boden in voller Sonne säen und die Sämlinge vereinzeln, statt sie umzupflanzen. Ein vor starkem Wind geschützter Platz verhindert, dass die hohen Stängel umfallen.
Wie ernte ich Dill?
Junge Blätter nach Bedarf schneiden, sobald die Pflanze gut entwickelt ist. Zum Einlegen die Dolden schneiden, wenn sie sich öffnen. Für Samen warten, bis sie braun werden, dann die Dolden abschneiden und in einer Papiertüte trocknen.
Kann ich Dill im Topf ziehen?
Ja, in einem tiefen Topf, der der Pfahlwurzel Platz lässt, in voller Sonne. Kompakte Sorten eignen sich am besten. Regelmäßig gießen, denn trockene Erde lässt ihn früh blühen.
Kommt Dill jedes Jahr wieder?
Die Pflanze selbst nicht, sie ist einjährig. Lässt man aber einige Dolden ausreifen, sät sich Dill reichlich aus, und im nächsten Frühjahr erscheinen neue Pflanzen.
Ist die ganze Pflanze essbar?
Ja. Die Blätter schmecken am frischesten, die Dolden kommen ins Einmachglas, und die Samen dienen als Gewürz mit kräftigerem, leicht bitterem Geschmack.
