Fenchel

Foeniculum vulgare

Pflegeaufwand: Einfach

Fenchel ist eine hohe, luftige Mittelmeerstaude mit fadenfeinem, fedrigem Laub und flachen Dolden kleiner gelber Blüten im Sommer. Jeder Teil riecht und schmeckt nach Anis: Die Blätter passen zu Fisch und Salat, Blüten und Pollen würzen Soßen, und die gerippten Samen sind ein Gewürz für Brot, Wurst und Tee. Er wird in Sonne und durchlässigem Boden 1,8m hoch, braucht fast keine Pflege und zieht Schwebfliegen und andere Insekten an. Sein einziger Fehler: Er sät sich überall aus, wenn die Dolden stehen bleiben.

Ich habe diese Pflanze

Sorten und verwandte Arten

Foeniculum vulgare 'Purpureum'Foeniculum vulgare var. azoricumFoeniculum vulgare var. dulce

Licht

Volle Sonne.

Wasser

Jungpflanzen bis zum Anwachsen gießen. Gewürzfenchel verträgt danach Trockenheit; Knollenfenchel braucht gleichmäßige Feuchtigkeit.

Luftfeuchtigkeit

Spielt bei dieser Freilandpflanze keine Rolle.

Erde

Nährstoffreicher, frischer, aber durchlässiger Boden. Gewürzfenchel wächst auch auf magerem, trockenem Grund.

Temperatur

Gewürzfenchel ist eine winterharte Staude, die im Winter einzieht und im Frühjahr neu austreibt. Knollenfenchel wird einjährig gezogen.

Größe

1,2-1,8m hoch und 0,5-1m breit.

Giftigkeit nicht bestätigt

Halten Sie sie vorsichtshalber außerhalb der Reichweite von Kindern und Haustieren.

Wussten Sie schon?

Es gibt zwei Fenchel. Gewürzfenchel ist die hohe Staude, die wegen Blättern und Samen gezogen wird. Knollenfenchel ist eine Varietät derselben Art, die einjährig wegen ihrer verdickten weißen Knolle angebaut wird und nährstoffreichen Boden, gleichmäßige Feuchtigkeit und eine Sommeraussaat braucht.

Frühling

Neue Triebe schieben aus der Basis. Gewürzfenchel ins Freie säen, sobald sich der Boden erwärmt.

Sommer

Blätter nach Bedarf ernten. Die Blüten öffnen sich; Knollenfenchel von Früh- bis Hochsommer säen.

Herbst

Samen ernten, sobald sie braun werden, und Knollenfenchel vor dem ersten Frost.

Winter

Gewürzfenchel ruht im Boden. Die abgestorbenen Stängel abschneiden.

Pflanzung

Direkt an Ort und Stelle säen, Gewürzfenchel im Frühjahr und Knollenfenchel von Früh- bis Hochsommer, und auf 30-45cm vereinzeln. Ein oder zwei Pflanzen Gewürzfenchel genügen.

Schneiden

Verblühende Dolden entfernen, um die Selbstaussaat zu verhindern, und die alten Stängel im Spätherbst oder Winter bodennah abschneiden.

Vermehrung

Durch Aussaat. Selbst ausgesäte Sämlinge lassen sich umsetzen, solange sie winzig sind.

Häufige Probleme

Knollenfenchel blüht, ohne eine Knolle zu bilden

Wahrscheinlichste Ursache: Schossen nach Kälte, Trockenheit oder Wurzelstörung.

Was tun: Später und direkt an Ort und Stelle säen und den Boden feucht halten.

Sämlinge im ganzen Garten

Wahrscheinlichste Ursache: Dolden, die ausreifen durften.

Was tun: Verblühtes entfernen und Sämlinge klein weghacken.

Hohe Stängel kippen um

Wahrscheinlichste Ursache: Nährstoffreicher Boden, Schatten oder Wind.

Was tun: In voller Sonne ziehen und bei Bedarf mit einigen Stäben stützen.

Dünne, faserige Knollen

Wahrscheinlichste Ursache: Trockener Boden oder zu eng stehende Pflanzen.

Was tun: Regelmäßig gießen und auf 30cm vereinzeln.

Die Pflanze ist nach dem Umsetzen gewelkt

Wahrscheinlichste Ursache: Die Pfahlwurzel wurde beschädigt.

Was tun: Beim nächsten Mal an Ort und Stelle säen.

Schädlinge & Krankheiten

Blattläuse

Anzeichen: Gruppen kleiner Insekten an den jungen Trieben und Dolden.

Behandlung: Mit Wasser abbrausen; die von den Blüten angelockten Schwebfliegen erledigen meist den Rest.

Schnecken

Anzeichen: Sämlinge und junge Triebe, die im Frühjahr gefressen werden.

Behandlung: Sämlinge schützen und Schnecken abends absammeln.

Echter Mehltau

Anzeichen: Ein weißer, mehliger Belag auf Blättern und Stängeln bei Trockenheit im Spätsommer.

Behandlung: Bei Dürre wässern und stark befallene Stängel herausschneiden.

Was ist der Unterschied zwischen Gewürzfenchel und Knollenfenchel?

Es ist dieselbe Art. Gewürzfenchel ist eine hohe Staude ohne Knolle, wegen Blättern, Blüten und Samen gezogen. Knollenfenchel bildet auf Bodenhöhe eine dicke, weiße Knolle aus überlappenden Blattbasen und wird wenige Monate nach der Aussaat geerntet.

Warum hat mein Knollenfenchel geblüht, statt eine Knolle zu bilden?

Er ist geschossen. Kalte Nächte, Trockenheit, Wurzelstörungen und zu frühe Aussaat lösen die Blüte aus. Von Früh- bis Hochsommer direkt an Ort und Stelle säen, den Boden feucht halten und früh vereinzeln.

Kommt Fenchel jedes Jahr wieder?

Gewürzfenchel ja. Er zieht im Herbst ein und treibt im Frühjahr mehrere Jahre lang aus der Basis neu aus, und er ersetzt sich durch Sämlinge.

Wie verhindere ich, dass er sich überall aussät?

Die Dolden abschneiden, sobald sie verblühen, bevor die Samen reifen und ausfallen. Wer Samen für die Küche möchte, schneidet die Dolden, wenn die Samen von Grün nach Braun umfärben, und trocknet sie in einer Papiertüte.

Kann ich eine Fenchelpflanze umsetzen?

Nur sehr jung. Er hat eine lange Pfahlwurzel und kümmert oder schießt, wenn sie gestört wird. An Ort und Stelle säen oder kleine Topfsämlinge mit unversehrtem Ballen auspflanzen.

Welche Teile kann man essen?

Alle: Blätter, Stängel, Blüten, Pollen, Samen und beim Knollenfenchel die Knolle.

Was sind das für gestreifte Raupen an meinem Fenchel?

Wahrscheinlich Raupen des Schwalbenschwanzes, grün mit schwarzen Bändern und orangefarbenen Punkten, die an Fenchel und seinen Verwandten fressen. Einer großen Pflanze schaden sie kaum; viele Gärtner lassen sie gewähren.