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Cilantro
Coriandrum sativum
Nivel de cuidado: Fácil
El cilantro, o coriandro, es una hierba anual de crecimiento rápido que da dos cosechas de una misma planta: las hojas frescas y lobuladas de la base y las semillas redondas y aromáticas que se usan como especia. Al madurar emite un tallo de hojas finas y plumosas, rematado por umbelas planas de pequeñas flores blancas o de color malva pálido. Crece mejor con el fresco de la primavera y el otoño y se espiga enseguida con el calor del verano.
Pleno sol para semilla; semisombra para la cosecha de hojas más larga.
Riego
Mantén la tierra siempre húmeda. La tierra seca desencadena la floración.
Humedad
No influye en esta hierba.
Sustrato
Suelo fértil y bien drenado, o un buen sustrato.
Temperatura
Una anual resistente que crece mejor con el fresco de la primavera y el otoño y se espiga con el calor del verano.
Tamaño
30-60cm de alto y 30-60cm de ancho.
Velocidad de crecimiento
Rápido
?Toxicidad sin confirmar
Por precaución, mantenla fuera del alcance de niños y mascotas.
Consejo para principiantes
Siembra una hilera corta o una maceta cada tres o cuatro semanas en lugar de una sola tanda grande. Cada planta da hojas solo unas pocas semanas antes de florecer, así que las siembras pequeñas y regulares son la única forma de tener hojas frescas toda la temporada.
Cuidado por temporada
Primavera
Siembra fuera o en macetas y repite cada tres o cuatro semanas. Corta hojas en cuanto las plantas tengan tamaño.
Verano
Las plantas se espigan deprisa con el calor. Siembra en sombra ligera, riega y deja florecer algunas plantas para semilla.
Otoño
Recoge la semilla madura y marrón. Las siembras de otoño dan una buena cosecha tardía de hojas.
Invierno
Nada que hacer fuera. Una maceta en un alféizar luminoso da algunas hojas.
Cultivo y mantenimiento
Plantación
Siembra claro donde vayan a crecer las plantas, en suelo fértil y bien drenado, o en alvéolos para trasplantar molestando lo menos posible las raíces. Repite cada tres o cuatro semanas.
Poda
No necesita poda. Cortar con regularidad mantiene las plantas frondosas un poco más.
Propagación
Por semilla. La planta se resiembra con facilidad si se dejan madurar las umbelas.
Plagas y enfermedades
Problemas frecuentes
Florece antes de dar muchas hojas
Causa más probable: Calor, tierra seca o días largos de verano.
Qué hacer: Siembra en primavera y otoño, riega con regularidad y cultiva en sombra ligera para hoja.
Hojas finas y plumosas en lugar de anchas
Causa más probable: La planta está a punto de florecer.
Qué hacer: Corta lo que puedas y vuelve a sembrar.
Una maceta comprada que se viene abajo
Causa más probable: Demasiadas plántulas apretadas en una sola maceta.
Qué hacer: Divide el cepellón en unas cuantas macetas más grandes, o siembra tú mismo, claro.
Hojas que amarillean
Causa más probable: Sustrato seco o agotado.
Qué hacer: Riega con regularidad y empieza una maceta nueva.
Plántulas que salen por todo alrededor
Causa más probable: La resiembra espontánea.
Qué hacer: Corta las umbelas antes de que suelten la semilla, o deja las plántulas como cosecha gratuita.
Plagas y enfermedades
Pulgones
Síntomas: Grupos de pequeños insectos en los tallos y las umbelas.
Tratamiento: Elimínalos con agua; las propias flores atraen a los sírfidos que se alimentan de ellos.
Oídio
Síntomas: Una capa blanca y polvorienta sobre las hojas, normalmente en plantas viejas con tiempo seco.
Tratamiento: Mantén la tierra húmeda y sustituye las plantas viejas por una siembra nueva.
Babosas y caracoles
Síntomas: Plántulas devoradas de la noche a la mañana.
Tratamiento: Protege las plantas jóvenes y recoge las babosas al anochecer.
FAQ
¿Por qué mi cilantro florece tan rápido?
El cilantro se espiga como respuesta al calor, la sequía y los días largos. Cultívalo en primavera y otoño en lugar de en pleno verano, mantén la tierra húmeda, da un poco de sombra a las plantas para hoja y elige una variedad lenta en florecer.
¿El cilantro se cultiva al sol o a la sombra?
Depende de lo que busques. El pleno sol es lo mejor para la semilla. Para hojas, la semisombra es más productiva, porque las plantas se mantienen frondosas más tiempo.
¿Cómo se cosecha el cilantro?
Corta las hojas exteriores según las necesites cuando la planta mida 10-15cm, o corta tallos enteros cerca de la base. Para semilla, deja que florezca, espera a que las umbelas se pongan marrones, córtalas y sécalas en una bolsa de papel.
¿Se puede cultivar cilantro en maceta?
Sí. Siembra claro en una maceta honda con buen sustrato, riega con regularidad y ponla en un lugar luminoso, sin el sol más fuerte. Las macetas del supermercado están sembradas demasiado densas y se agotan en un par de semanas.
¿El cilantro vuelve cada año?
La planta es anual y muere tras dar semilla, pero se resiembra con facilidad, así que al año siguiente suelen aparecer plántulas cerca.
¿Se usan las flores y las raíces?
Sí. Las flores son comestibles y atraen sírfidos y otros insectos beneficiosos, y las raíces se emplean en algunas cocinas asiáticas. Las semillas verdes, aún sin madurar, tienen un sabor a medio camino entre la hoja y la especia.
