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Ruibarbo
Rheum rhabarbarum
Nivel de cuidado: Fácil
El ruibarbo es una hortaliza perenne y longeva que se cultiva por sus pecíolos ácidos, de rosados a rojos, que se cocinan y endulzan como una fruta. Una corona plantada una sola vez en suelo rico y fresco produce cada primavera durante diez años o más casi sin cuidados, lanzando enormes hojas rizadas desde gruesas yemas a ras de suelo. Es totalmente rústico y, de hecho, necesita un invierno frío para descansar. Solo se comen los tallos; las hojas son venenosas para personas y mascotas.
Rheum x hybridum 'Timperley Early'Rheum x hybridum 'Victoria'Rheum x hybridum 'Champagne'
Luz
Pleno sol; tolera una sombra ligera.
Riego
Mantén el suelo húmedo. Riega bien en épocas secas de verano, sobre todo el primer año.
Humedad
No influye en esta planta de exterior.
Sustrato
Suelo profundo, fértil, que retenga la humedad sin encharcarse en invierno, enriquecido con mucho compost o estiércol bien descompuesto.
Temperatura
Totalmente rústico. Las coronas necesitan un invierno frío para descansar y producir bien.
Tamaño
0,6-1,2m de alto y 0,9-1,2m de ancho.
Velocidad de crecimiento
Rápido
!Tóxica para las mascotas
Tóxica para gatos y perros si se ingiere.
Las hojas contienen oxalatos solubles. Comerlas provoca babeo y vómitos, y después debilidad, temblores y daño renal.
Si tu mascota ha comido algo, llama a tu veterinario.
Fuente: NC State Extension, Pet Poison Helpline
Nota de seguridad
Come solo los tallos. El limbo de las hojas contiene ácido oxálico y oxalatos solubles y es venenoso para personas, gatos y perros. Córtalo al cosechar y échalo al compost, donde se descompone sin peligro.
Cuidado por temporada
Primavera
Salen los tallos y empieza la cosecha. Arranca tallos según necesites y quita los tallos florales.
Verano
Deja de cosechar a mediados de verano. Riega con tiempo seco y deja que las hojas fortalezcan la corona.
Otoño
Las hojas mueren. Retíralas y acolcha alrededor de la corona, no encima.
Invierno
La corona está en reposo y necesita el frío. Planta o divide coronas, y cubre una para forzarla a finales de invierno.
Cultivo y mantenimiento
Plantación
Planta coronas en reposo entre el otoño y principios de primavera, a 75-90cm de distancia, con la yema a ras de suelo o justo por encima. Incorpora antes mucho compost. Las coronas enterradas tienden a pudrirse.
Abonado
Acolcha cada primavera con compost o estiércol bien descompuesto, sin cubrir la corona, y añade un abono general.
Poda
Quita los tallos florales en cuanto aparezcan y retira las hojas muertas en otoño.
Propagación
Divide las coronas cada cinco años más o menos, durante el reposo. Pártelas con una pala en trozos que tengan cada uno una yema sana y un buen tramo de raíz, y replanta los trozos exteriores, más jóvenes.
Plagas y enfermedades
Problemas frecuentes
Tallos finos y débiles
Causa más probable: Una corona vieja y congestionada, suelo pobre o exceso de cosecha.
Qué hacer: Divide la corona en invierno, acolcha con generosidad y cosecha menos.
Aparecen tallos florales
Causa más probable: Una planta adulta o estresada, a menudo tras una época seca.
Qué hacer: Córtalos enseguida por la base.
Corona blanda y marrón
Causa más probable: Podredumbre de la corona, normalmente en suelo encharcado o con la corona plantada demasiado honda.
Qué hacer: Elimínala y replanta material sano en otro lugar.
Los tallos siguen verdes
Causa más probable: La variedad; muchas son verdes con solo un toque rojo.
Qué hacer: No pasa nada. El sabor no depende del color.
Hojas lacias en verano
Causa más probable: Suelo seco.
Qué hacer: Riega en profundidad y acolcha para conservar la humedad.
Plagas y enfermedades
Podredumbre de la corona
Síntomas: Las yemas y la base de los tallos se vuelven marrones y blandas, y el crecimiento es débil y ahilado.
Tratamiento: Arranca y elimina las partes podridas o la planta entera, y replanta coronas sanas en un sitio nuevo con mejor drenaje.
Babosas y caracoles
Síntomas: Agujeros irregulares en las hojas jóvenes y tallos roídos en primavera.
Tratamiento: Recógelos al anochecer y elimina los escondites alrededor de la corona.
Mancha foliar
Síntomas: Manchas marrones en las hojas, algunas con borde rojo, que se desprenden y dejan agujeros.
Tratamiento: Rara vez afecta a la cosecha. Quita las hojas muy marcadas y retira todo el follaje en otoño.
FAQ
¿Son venenosas las hojas de ruibarbo?
Sí. El limbo de las hojas es venenoso para personas y mascotas y no debe comerse nunca. Solo se usan los tallos, que son seguros una vez quitada la hoja.
¿Cuándo puedo empezar a cosechar una planta nueva?
No cojas nada el primer año y solo unos pocos tallos el segundo. A partir del tercer año, cosecha con libertad en primavera y a principios de verano.
¿Debo cortar o arrancar los tallos?
Arrancarlos. Sujeta el tallo por abajo, gira y tira para que se desprenda limpio de la corona. Los tocones cortados se pudren.
¿Cuándo debo dejar de cosechar?
A mediados de verano. Después deja la planta en paz para que las hojas alimenten la corona para el año siguiente. No quites nunca más de la mitad de los tallos a la vez.
¿Qué hago cuando florece?
Corta el grueso tallo floral por la base en cuanto lo veas. La floración debilita la corona y reduce la cosecha del año siguiente.
¿Qué es el ruibarbo forzado?
Tallos crecidos a oscuras. Cubre una corona bien establecida a finales de invierno con una maceta alta o una campana de forzado para quitarle la luz; los tallos, pálidos, tiernos y más dulces, están listos unas semanas antes. Después deja descansar esa corona un año.
¿Se puede cultivar ruibarbo en maceta?
Solo en una muy grande, de al menos 50cm de hondo y de ancho, con riego y abono regulares. Produce mucho mejor en tierra.
