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Carotte
Daucus carota subsp. sativus
Niveau d'entretien : Facile
La carotte est un légume-racine cultivé en annuelle pour sa racine pivotante sucrée et croquante, surmontée d'une touffe de feuilles plumeuses finement découpées. La plupart sont orange, mais il existe aussi des variétés jaunes, blanches, rouges et violettes, et des formes qui vont de longues et effilées à courtes et rondes. Elle se sème directement en place et se récolte en trois à quatre mois. La carotte n'est pas difficile, mais elle est exigeante sur le sol : elle le veut léger, profond et sans cailloux, et elle a un ennemi sérieux, la mouche de la carotte.
Plein soleil. À l'ombre, les racines sont plus lentes et plus petites.
Arrosage
Gardez le sol régulièrement humide pendant la levée. Ensuite, arrosez copieusement toutes les une à deux semaines par temps sec ; un gros arrosage après une sécheresse fait éclater les racines.
Humidité
Sans importance pour cette culture d'extérieur.
Sol
Sol léger, profond, sans cailloux, bien drainé et non fumé récemment. Un sol sableux est idéal.
Température
Une culture de saison fraîche. Semez dès le début du printemps, quand le sol commence à se réchauffer ; les racines mûres supportent de petites gelées.
Dimensions
20 à 40cm de haut.
Vitesse de croissance
Moyenne
?Toxicité non confirmée
Par précaution, gardez hors de portée des enfants et des animaux.
Astuce pour débutant
Couvrez le rang d'un filet anti-insectes à mailles fines dès le jour du semis. La mouche de la carotte repère la culture à l'odeur et pond au pied des plants, puis ses larves creusent des galeries dans les racines. Un filet aux bords enterrés est la seule protection fiable, et il doit rester en place jusqu'à la récolte.
Entretien par saison
Printemps
Semez les variétés précoces dès le début du printemps, d'abord sous cloche ou voile, et recommencez toutes les quelques semaines.
Été
Semez les variétés de conservation avant le début de l'été. Éclaircissez, désherbez, arrosez par temps sec et commencez à arracher les carottes précoces.
Automne
Récoltez les carottes de conservation. Arrachez-les pour le stockage avant les fortes gelées.
Hiver
Les racines stockées se conservent en caisses de sable légèrement humide, au frais et hors gel.
Culture et entretien
Plantation
Semez clair en sillons de 1cm de profondeur espacés de 15 à 30cm. Éclaircissez à 5-8cm, de préférence par un soir sans vent, et emportez les plants arrachés pour que leur odeur n'attire pas la mouche de la carotte.
Fertilisation
Aucun apport en sol fumé pour une culture précédente. Le fumier frais et les engrais riches en azote donnent des racines fourchues et chevelues.
Taille
Aucune taille. Désherbez les rangs à la main, car la carotte supporte mal la concurrence des mauvaises herbes.
Multiplication
Par semis en place. Les graines perdent leur vigueur au bout de deux ou trois ans.
Nuisibles et maladies
Problèmes courants
Racines fourchues
Cause la plus probable : Des cailloux, des mottes ou du fumier frais dans le sol, ou un repiquage.
Que faire : Semez en place dans un sol fin, sans cailloux, fumé l'année précédente.
Levée irrégulière
Cause la plus probable : La surface du sol a séché ou formé une croûte.
Que faire : Gardez le rang humide et couvert jusqu'à la levée.
Racines éclatées
Cause la plus probable : Une forte pluie ou un gros arrosage après un coup de sec.
Que faire : Arrosez régulièrement pour une croissance continue.
Collets verts et amers
Cause la plus probable : Le haut des racines exposé à la lumière.
Que faire : Ramenez de la terre sur le haut des racines.
Racines petites et fines
Cause la plus probable : Des plants trop serrés, de l'ombre ou la sécheresse.
Que faire : Éclaircissez à 5-8cm, cultivez en plein soleil et arrosez par temps sec.
Les plants fleurissent au lieu de former une racine
Cause la plus probable : Un coup de froid après un semis très précoce.
Que faire : Semez un peu plus tard ou protégez les semis précoces sous cloche.
Nuisibles et maladies
Mouche de la carotte
Signes : Des galeries brun rouille dans les racines, avec de fines larves crème à l'intérieur ; les feuilles rougissent ou jaunissent.
Traitement : Couvrez la culture d'un filet anti-insectes fin du semis à la récolte, semez clair pour éviter d'éclaircir et changez de planche chaque année.
Pucerons
Signes : Des amas de petits insectes verts sur les feuilles et le collet, avec un feuillage tordu, rabougri et décoloré.
Traitement : Rincez-les à l'eau et favorisez coccinelles et syrphes. Le filet anti-insectes les tient aussi à l'écart.
Limaces et escargots
Signes : Des plantules rasées au niveau du sol peu après la levée.
Traitement : Ramassez-les à la nuit tombée, utilisez pièges ou barrières et dégagez les abords du rang de leurs cachettes.
FAQ
Pourquoi mes carottes sont-elles fourchues ou courtes ?
La pointe de la racine a rencontré un obstacle ou du fumier frais. Les cailloux, les mottes dures, un sol tassé et une terre fraîchement fumée font fourcher ou stopper la racine. Cultivez les carottes dans un sol fin, profond et sans cailloux, fumé pour une culture précédente, ou choisissez des variétés à racine courte.
Pourquoi les graines mettent-elles si longtemps à lever ?
La graine de carotte est lente, souvent deux à trois semaines, et elle échoue si la surface sèche ou forme une croûte pendant ce temps. Gardez le rang régulièrement humide et couvrez-le d'un voile ou d'une planche jusqu'à l'apparition des premières plantules.
Peut-on repiquer les plants de carotte ?
Non. Toute perturbation de la jeune racine pivotante donne une carotte fourchue ou tordue. Semez toujours en place, clair, et éclaircissez si la levée est trop dense.
Que sont ces galeries brunes dans les racines ?
Les dégâts des larves de la mouche de la carotte. Les feuilles des plants atteints rougissent souvent et flétrissent. Il n'y a pas de remède une fois les larves à l'intérieur ; couvrez le prochain semis d'un filet anti-insectes et cultivez les carottes dans une autre planche.
Pourquoi le haut des racines est-il vert ?
Le collet des racines a été exposé à la lumière. La partie verte est amère. Ramenez un peu de terre sur le haut des racines à mesure qu'elles grossissent.
Peut-on cultiver des carottes en pot ?
Oui, et cela évite les problèmes de sol. Prenez un contenant d'au moins 30cm de profondeur rempli de terreau universel mélangé à un peu de sable, semez clair en surface, couvrez légèrement et arrosez régulièrement. Les variétés courtes et rondes sont les plus sûres.
Quand les carottes sont-elles prêtes ?
Environ 12 à 16 semaines après le semis. Écartez la terre autour d'une racine pour juger de son diamètre et arrachez au fur et à mesure des besoins. En sol lourd, ameublissez d'abord à la fourche.
