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La camomille allemande, ou matricaire, est une herbe annuelle élancée et ramifiée, aux feuilles plumeuses finement découpées et couverte de petites fleurs de marguerite dès le début de l'été. Chaque fleur porte des ligules blanches autour d'un cœur jaune qui se soulève en cône creux en vieillissant, tandis que les ligules se rabattent vers l'arrière. Toute la plante sent la pomme quand on la froisse. Ce sont les fleurs que l'on utilise : cueillies bien ouvertes puis séchées, elles donnent la tisane de camomille. Elle pousse vite à partir de graines dans tout endroit ensoleillé et bien drainé, et se ressème si volontiers qu'un seul semis suffit en général pour des années.
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Toxique pour les chats et les chiens en cas d’ingestion.
Elle peut rendre les chats et les chiens malades : gardez-la hors de leur portée.
Si votre animal en a mangé, contactez votre vétérinaire.
Source : NC State Extension
Cueillez les fleurs tous les quelques jours, par une matinée sèche, quand les ligules blanches sont à plat et avant qu'elles ne retombent. Une cueillette régulière fait fleurir la plante pendant des semaines. Étalez les capitules en une seule couche dans un endroit chaud, ombragé et aéré jusqu'à ce qu'ils soient cassants, puis conservez-les dans un bocal fermé.
Comptez environ une cuillère à café de fleurs séchées, ou une petite poignée de fleurs fraîches, par tasse. Versez de l'eau frémissante, couvrez et laissez infuser cinq minutes, puis filtrez. Couvrir la tasse retient les huiles parfumées dans la tisane.
Éparpillez les graines fines à la surface d'une terre ratissée, au printemps ou au début de l'automne, et plombez sans les couvrir, car elles ont besoin de lumière pour germer. Éclaircissez à environ 20cm. Les semis d'automne fleurissent plus tôt l'année suivante.
Non. La camomille à gazon est la camomille romaine, Chamaemelum nobile, une vivace basse et rampante. La camomille allemande est une annuelle dressée. Les deux servent en tisane, mais c'est l'allemande que l'on cultive le plus souvent pour cela.
Froissez une fleur : la vraie camomille sent la pomme. Coupez le cœur jaune en deux : il est creux, alors que la matricaire inodore a un cœur plein et aucun parfum.
Les plants sont annuels et meurent après avoir grainé, mais ils se ressèment abondamment : de nouveaux plants apparaissent chaque année à proximité, tant que quelques fleurs mûrissent et que le sol n'est pas couvert d'un paillis épais.
Oui. Semez une pincée de graines à la surface d'un pot de terreau universel mélangé à un peu de sable, gardez-le en plein soleil et arrosez quand la surface sèche. Ne la fertilisez pas.
Les personnes allergiques aux plantes de la famille des marguerites, comme l'ambroisie, peuvent réagir à la camomille, et manipuler la plante peut irriter les peaux sensibles. Dans ce cas, mieux vaut l'éviter.
