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Piment
Capsicum annuum
Niveau d'entretien : Modéré
Le piment est une plante touffue et frileuse d'Amérique centrale et du Sud, cultivée pour ses fruits luisants qui virent du vert au rouge, à l'orange, au jaune ou au violet, et vont du doux au très brûlant. De petites fleurs blanches apparaissent à l'aisselle des feuilles dès le début de l'été et donnent chacune un fruit pendant ou dressé. Sous climat frais, on le cultive en pot sous serre, sur un rebord de fenêtre ensoleillé ou contre un mur chaud et abrité. Il lui faut un démarrage précoce, une chaleur constante et des apports d'engrais réguliers, et un ou deux pieds donnent plus de piments que n'en consomment la plupart des cuisines.
Capsicum annuum 'Cayenne'Capsicum annuum 'Jalapeño'Capsicum annuum 'Hungarian Hot Wax'
Lumière
Plein soleil et le plus de chaleur possible.
Arrosage
Arrosez régulièrement pour que le terreau reste uniformément frais, sans jamais être détrempé. En pot, il faut arroser tous les jours par temps chaud.
Humidité
Sans importance dehors. Sous serre, l'air sec favorise les araignées rouges ; mouillez le sol de la serre par temps chaud.
Sol
Un terreau fertile et drainant dans un pot d'au moins 5 litres, ou une bonne terre de jardin à l'abri.
Température
Gélif, et lent en dessous d'environ 15°C. Cultivez-le sous serre, sur un rebord de fenêtre ensoleillé, ou dehors seulement pendant les mois les plus chauds.
Dimensions
0,3 à 1m de haut et 30 à 50cm de large.
Vitesse de croissance
Moyenne
!Toxique pour les animaux
Toxique pour les chats et les chiens en cas d’ingestion.
Surtout une légère irritation de la bouche et de l’estomac.
Si votre animal en a mangé, contactez votre vétérinaire.
Source : RHS
Astuce pour débutant
Semez tôt. Les piments ont besoin d'une longue saison : semez à l'intérieur à la fin de l'hiver, au chaud, et les plants auront le temps de fleurir et de mûrir leurs fruits avant l'automne. Un semis tardif donne beaucoup de feuilles et des fruits verts qui ne se colorent jamais.
Entretien par saison
Printemps
Rempotez les plantules, pincez les têtes et endurcissez les plants pour les sortir après les dernières gelées.
Été
Floraison et fructification. Arrosez régulièrement, fertilisez chaque semaine et cueillez souvent.
Automne
Faites mûrir les derniers fruits sous abri et récoltez tout avant les premières gelées.
Hiver
Semez au chaud à la fin de l'hiver. Les plants hivernés se reposent, rabattus et presque au sec.
Culture et entretien
Plantation
Installez les plants dans leur pot définitif ou dans une plate-bande abritée et ensoleillée après les dernières gelées, quand les nuits restent au-dessus d'environ 10°C. Soutenez les plus grands avec un tuteur.
Fertilisation
Apportez chaque semaine un engrais liquide riche en potasse dès la formation des premiers fruits.
Taille
Pincez la tête vers 20cm pour un port plus touffu, et cueillez régulièrement les fruits pour favoriser de nouvelles fleurs.
Multiplication
Par semis à l'intérieur, au chaud, à la fin de l'hiver.
Nuisibles et maladies
Problèmes courants
Les fleurs tombent sans fruits
Cause la plus probable : Des nuits froides, une forte chaleur ou des arrosages irréguliers.
Que faire : Gardez une température et des arrosages réguliers et aidez la pollinisation à l'intérieur.
Les fruits restent verts
Cause la plus probable : Un semis tardif ou la fin de la saison.
Que faire : Rentrez la plante sous abri pour finir la maturation, et semez plus tôt l'an prochain.
Une tache sombre et creuse au bout du fruit
Cause la plus probable : La nécrose apicale, due à des arrosages irréguliers.
Que faire : Arrosez régulièrement ; retirez les fruits atteints.
Les feuilles se recroquevillent et se gaufrent
Cause la plus probable : Des pucerons, ou des courants d'air froids.
Que faire : Vérifiez le dessous des feuilles et placez la plante plus au chaud.
Feuilles pâles et croissance lente
Cause la plus probable : Le froid, ou un terreau épuisé.
Que faire : Gardez-le au-dessus de 15°C et fertilisez régulièrement.
Nuisibles et maladies
Araignées rouges
Signes : Un fin piquetage pâle sur les feuilles et de fines toiles, par air chaud et sec sous serre.
Traitement : Augmentez l'humidité, rincez le feuillage et aérez bien. Inspectez le dessous des feuilles et les recoins où le pétiole rejoint la tige principale.
Aleurodes
Signes : Des nuées de minuscules insectes blancs qui s'envolent quand on touche la plante, avec des feuilles collantes.
Traitement : Suspendez des pièges jaunes englués et rincez le dessous des feuilles.
Pucerons
Signes : Des colonies de petits insectes à l'extrémité des pousses et sous les jeunes feuilles, avec des pousses recroquevillées.
Traitement : Rincez-les ou écrasez-les tôt.
Pourriture grise
Signes : Un duvet gris sur les fleurs, les fruits et les tiges par air frais, humide et confiné.
Traitement : Retirez les parties atteintes, arrosez le matin et aérez.
FAQ
Quand semer les piments ?
À l'intérieur de la fin de l'hiver au début du printemps, à 20°C environ ou plus. La germination prend une à trois semaines. Rempotez les plantules au fur et à mesure et gardez-les à la meilleure lumière possible.
Pourquoi les fleurs tombent-elles sans donner de fruits ?
Les nuits froides, une chaleur supérieure à environ 30°C, un terreau sec ou un air sec font tomber les fleurs. Arrosez régulièrement et aérez par temps chaud. À l'intérieur, tapotez les tiges ou brumisez les fleurs ouvertes pour aider la pollinisation.
Faut-il pincer les extrémités ?
Oui. Quand le plant mesure environ 20cm, pincez la tête. Il se ramifie et porte plus de fruits.
Quand les piments sont-ils mûrs ?
On peut les cueillir verts ou les laisser se colorer, ce qui prend plusieurs semaines de plus et donne plus de douceur et généralement plus de piquant. Cueillez régulièrement pour favoriser de nouvelles fleurs.
Pourquoi mes piments ne piquent-ils pas ?
Le piquant dépend d'abord de la variété. Pour une même variété, les fruits sont plus forts quand la plante a reçu beaucoup de soleil et de chaleur, et un peu moins d'eau pendant la maturation.
Peut-on garder le plant pour l'année suivante ?
Oui. C'est une vivace gélive. Rabattez-le en automne, gardez-le hors gel, à la lumière et à peine humide pendant l'hiver, et rempotez au printemps pour une récolte plus précoce.
Piments et poivrons sont-ils la même plante ?
La plupart appartiennent à la même espèce. Les poivrons sont des variétés douces à chair épaisse de Capsicum annuum et se cultivent exactement de la même façon.
