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Rhubarbe
Rheum rhabarbarum
Niveau d'entretien : Facile
La rhubarbe est un légume vivace de longue durée cultivé pour ses pétioles acidulés, roses à rouges, que l'on cuit et sucre comme un fruit. Une souche plantée une fois en sol riche et frais produit chaque printemps pendant dix ans ou plus, presque sans soin, en lançant d'énormes feuilles gaufrées depuis de gros bourgeons au ras du sol. Elle est parfaitement rustique et a même besoin d'un hiver froid pour se reposer. Seuls les pétioles se mangent ; les feuilles sont toxiques pour les personnes et les animaux.
Rheum x hybridum 'Timperley Early'Rheum x hybridum 'Victoria'Rheum x hybridum 'Champagne'
Lumière
Plein soleil ; elle tolère une ombre légère.
Arrosage
Gardez le sol frais. Arrosez bien par temps sec en été, surtout la première année.
Humidité
Sans importance pour cette plante d'extérieur.
Sol
Sol profond, fertile, qui retient l'humidité sans rester détrempé en hiver, enrichi de beaucoup de compost ou de fumier bien décomposé.
Température
Parfaitement rustique. Les souches ont besoin d'un hiver froid pour se reposer et bien produire.
Dimensions
0,6 à 1,2m de haut et 0,9 à 1,2m de large.
Vitesse de croissance
Rapide
!Toxique pour les animaux
Toxique pour les chats et les chiens en cas d’ingestion.
Les feuilles contiennent des oxalates solubles. Leur ingestion provoque salivation et vomissements, puis faiblesse, tremblements et atteinte des reins.
Si votre animal en a mangé, contactez votre vétérinaire.
Source : NC State Extension, Pet Poison Helpline
Note de sécurité
Ne mangez que les tiges. Le limbe des feuilles contient de l'acide oxalique et des oxalates solubles : il est toxique pour les personnes, les chats et les chiens. Coupez-le à la récolte et mettez-le au compost, où il se décompose sans danger.
Entretien par saison
Printemps
Les tiges sortent et la récolte commence. Tirez les tiges selon vos besoins et supprimez les hampes florales.
Été
Arrêtez la récolte au milieu de l'été. Arrosez par temps sec et laissez les feuilles reconstituer la souche.
Automne
Les feuilles meurent. Enlevez-les et paillez autour de la souche, pas dessus.
Hiver
La souche est en repos et a besoin de froid. Plantez ou divisez les souches, et couvrez-en une pour le forçage en fin d'hiver.
Culture et entretien
Plantation
Plantez les souches en repos de l'automne au début du printemps, à 75-90cm d'écart, le bourgeon au niveau du sol ou juste au-dessus. Incorporez d'abord beaucoup de compost. Les souches enterrées ont tendance à pourrir.
Fertilisation
Paillez chaque printemps avec du compost ou du fumier bien décomposé, sans recouvrir la souche, et ajoutez un engrais complet.
Taille
Supprimez les hampes florales dès leur apparition et enlevez les feuilles mortes en automne.
Multiplication
Divisez les souches tous les cinq ans environ, pendant le repos. Fendez-les à la bêche en éclats portant chacun un bourgeon sain et un bon morceau de racine, et replantez les éclats extérieurs, plus jeunes.
Nuisibles et maladies
Problèmes courants
Tiges fines et faibles
Cause la plus probable : Une souche vieille et trop dense, un sol pauvre ou une récolte excessive.
Que faire : Divisez la souche en hiver, paillez généreusement et récoltez moins.
Apparition de hampes florales
Cause la plus probable : Une plante adulte ou stressée, souvent après un épisode sec.
Que faire : Coupez-les aussitôt à la base.
Souche molle et brune
Cause la plus probable : La pourriture du collet, le plus souvent en sol détrempé ou sur une souche plantée trop profond.
Que faire : Éliminez-la et replantez des sujets sains ailleurs.
Les tiges restent vertes
Cause la plus probable : La variété ; beaucoup sont vertes avec seulement une teinte rouge.
Que faire : Tout va bien. La saveur ne dépend pas de la couleur.
Feuilles qui flétrissent en été
Cause la plus probable : Un sol sec.
Que faire : Arrosez en profondeur et paillez pour retenir l'humidité.
Nuisibles et maladies
Pourriture du collet
Signes : Les bourgeons et la base des tiges brunissent et ramollissent, et la végétation est faible et grêle.
Traitement : Arrachez et éliminez les parties pourries ou la plante entière, et replantez des souches saines à un nouvel emplacement mieux drainé.
Limaces et escargots
Signes : Des trous irréguliers dans les jeunes feuilles et des tiges rongées au printemps.
Traitement : Ramassez-les le soir et supprimez les abris autour de la souche.
Taches foliaires
Signes : Des taches brunes sur les feuilles, parfois bordées de rouge, qui se détachent en laissant des trous.
Traitement : Elles affectent rarement la récolte. Retirez les feuilles très marquées et enlevez tout le feuillage en automne.
FAQ
Les feuilles de rhubarbe sont-elles toxiques ?
Oui. Le limbe des feuilles est toxique pour les personnes et les animaux et ne doit jamais être consommé. Seules les tiges s'utilisent, et elles sont sans danger une fois la feuille coupée.
Quand puis-je commencer à récolter un jeune plant ?
Ne récoltez rien la première année, et seulement quelques tiges la deuxième. À partir de la troisième année, récoltez librement au printemps et au début de l'été.
Faut-il couper ou tirer les tiges ?
Tirez-les. Saisissez la tige tout en bas, puis tournez et tirez pour qu'elle se détache proprement de la souche. Les chicots coupés pourrissent.
Quand faut-il arrêter la récolte ?
Au milieu de l'été. Laissez ensuite la plante tranquille pour que les feuilles nourrissent la souche pour l'année suivante. Ne prélevez jamais plus de la moitié des tiges à la fois.
Que faire quand elle fleurit ?
Coupez la grosse hampe florale à la base dès que vous la voyez. La floraison affaiblit la souche et réduit la récolte de l'année suivante.
Qu'est-ce que la rhubarbe forcée ?
Des tiges qui ont poussé dans le noir. Couvrez une souche bien installée en fin d'hiver avec un grand pot ou une cloche à forcer pour la priver de lumière ; des tiges pâles, tendres et plus douces sont prêtes quelques semaines plus tôt. Laissez ensuite cette souche se reposer un an.
Peut-on cultiver la rhubarbe en pot ?
Seulement dans un très grand contenant, d'au moins 50cm de profondeur et de largeur, avec des arrosages et des apports d'engrais réguliers. Elle produit bien mieux en pleine terre.
