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Fraisier
Fragaria × ananassa
Niveau d'entretien : Facile
Le fraisier de jardin est la vivace basse et étalée derrière presque toutes les fraises vendues ou cultivées en Europe, un hybride du XVIIIe siècle entre une espèce sauvage nord-américaine et une sud-américaine, qui produit des fruits bien plus gros que l'un ou l'autre parent. Il forme une rosette de feuilles à trois lobes près du sol, émet de courtes tiges florales au printemps, et se propage par de longs stolons fins qui s'enracinent partout où ils touchent le sol. Cultivé en pleine terre, en carré surélevé, en pot ou en suspension, c'est l'une des rares plantes fruitières à produire en quelques mois plutôt qu'en années.
Fragaria × ananassa 'Elsanta'Fragaria vescaFragaria × ananassa 'Mara des Bois'
Lumière
Plein soleil. Au moins 6 à 8 heures de soleil direct par jour pour des fruits sucrés et bien colorés ; l'ombre donne des baies pâles et aqueuses.
Arrosage
Maintenez le sol uniformément humide, surtout pendant le grossissement des fruits. Un arrosage irrégulier, entre sec et détrempé, est une cause fréquente de fruits médiocres ou fendus.
Humidité
L'hygrométrie extérieure habituelle convient ; la circulation de l'air entre les plants compte plus, un air stagnant et humide favorisant la pourriture grise sur les fruits qui mûrissent.
Sol
Riche, qui retient l'humidité et bien drainé, légèrement acide. Une couche de paille ou de paillis sous les fruits les garde propres et hors du sol humide.
Température
Rustique en pleine terre pendant un hiver européen normal. Protégez les fleurs ouvertes des gelées tardives.
Dimensions
15 à 30cm de haut et 30 à 60cm de large.
Vitesse de croissance
Moyenne
✓Non toxique pour les animaux
Considérée comme non toxique pour les chats et les chiens.
Source : ASPCA
Caractéristique remarquable
Ce qui ressemble à la peau du fruit parsemée de graines est l'inverse de la plupart des fruits : les vrais fruits botaniques sont les minuscules akènes en surface, et la partie rouge et juteuse que tout le monde mange est l'extrémité renflée de la tige (le réceptacle) qui les porte. C'est aussi pourquoi la fraise continue de grossir et de mûrir après la fin de la floraison et la chute des pétales, plutôt que de se développer à partir d'un seul ovaire qui mûrit comme une pomme ou une prune.
Entretien par saison
Printemps
La pousse reprend et la floraison commence. Protégez les fleurs ouvertes d'une gelée tardive, qui peut détruire la récolte, et supprimez les stolons indésirables dès leur apparition.
Été
Principale saison de fructification. Récoltez régulièrement, paillez sous les fruits pour les garder propres, et arrosez régulièrement par temps sec.
Automne
Rabattez le vieux feuillage une fois la fructification terminée pour nettoyer le plant et réduire les ravageurs et maladies hivernants, et plantez de nouveaux stolons ou plants achetés maintenant pour une pleine récolte l'année suivante.
Hiver
Rustique en pleine terre lors d'un hiver européen normal ; une couche de paille ou de voile d'hivernage sur les couronnes lors d'un gel important protège les plants en emplacement très exposé.
Culture et entretien
Plantation
En plein soleil, en sol riche, frais, bien drainé et légèrement acide, à 30-75cm d'écart. Étalez de la paille ou un paillis sous les fruits.
Taille
Coupez le vieux feuillage une fois la récolte terminée. Supprimez les stolons si vous voulez plus de fruits.
Multiplication
Par stolons. Fixez une jeune plantule au sol et séparez-la une fois enracinée.
Nuisibles et maladies
Problèmes courants
Fruits petits et pâles, lents à mûrir
Cause la plus probable : Un manque de soleil.
Que faire : Cultivez les plants là où ils reçoivent 6 à 8 heures de soleil direct par jour.
Moisissure grise et duveteuse sur les fruits
Cause la plus probable : La pourriture grise, par temps humide et sans air.
Que faire : Paillez sous les fruits et espacez les plants pour aérer.
Trous dans les fruits mûrs
Cause la plus probable : Des limaces et des escargots.
Que faire : Inspectez à la lampe après la tombée de la nuit et isolez les fruits du sol.
Fleurs à cœur noir et pas de fruits
Cause la plus probable : Une gelée tardive sur les fleurs ouvertes.
Que faire : Couvrez les plants d'un voile quand du gel est annoncé.
Moins de fraises chaque année
Cause la plus probable : Des plants âgés. Ils déclinent après quelques saisons.
Que faire : Renouvelez les plants tous les 3 à 4 ans, à partir de stolons enracinés.
Nuisibles et maladies
Pourriture grise (Botrytis)
Signes : Moisissure grise duveteuse sur les fruits mûrissants ou mûrs, se propageant vite par temps humide et commençant souvent sur les fruits touchant le sol.
Traitement : Paillez sous les fruits avec de la paille pour les garder hors du sol humide, espacez les plants pour la circulation d'air, et retirez et détruisez rapidement les fruits atteints plutôt que de les laisser propager leurs spores.
Limaces et escargots
Signes : Trous irréguliers rongés dans les fruits mûrissants, généralement du jour au lendemain, avec une trace de bave argentée à proximité.
Traitement : Les pièges à bière, les inspections à la lampe torche après la tombée de la nuit, et garder les fruits hors du sol humide grâce au paillis de paille réduisent tous nettement les dégâts.
Pucerons
Signes : Colonies de petits insectes sur les jeunes feuilles et les hampes florales
Traitement : Rincez-les à l'eau.
FAQ
Mon fraisier émet beaucoup de longs stolons. Dois-je les supprimer ?
Cela dépend de ce que vous attendez de la plante. Les stolons sont la manière dont les fraisiers se propagent et se renouvellent, chacun s'enracinant pour former un nouveau plant ; laissés libres, ils rempliront un massif en une ou deux saisons, utile pour la multiplication mais réduisant la taille des fruits du pied mère, l'énergie allant aux stolons plutôt qu'aux fruits. Pour un maximum de fruits sur un plant installé, coupez les stolons dès leur apparition ; pour multiplier gratuitement, laissez-en s'enraciner puis séparez-les du pied mère une fois installés.
Pourquoi mes fraises sont-elles petites, pâles ou lentes à mûrir par rapport à celles du commerce ?
Plusieurs causes ordinaires, rarement une maladie. Le manque de soleil est la plus fréquente, le fraisier ayant besoin d'un emplacement vraiment ensoleillé pour mûrir sucré et coloré ; un arrosage irrégulier, qui stresse la plante pendant le grossissement du fruit, et un massif surpeuplé en compétition pour la lumière et les nutriments réduisent aussi tous deux la qualité du fruit. Un plant de trois ou quatre ans produit naturellement des fruits plus petits également, ce qui explique que la plupart des carrés de fraisiers soient renouvelés en enracinant des stolons et en éliminant les plus vieux plants tous les quelques ans.
Le fraisier est-il sans danger pour les chats et les chiens ?
Oui, le fraisier n'est pas toxique pour les chats ni pour les chiens.
À quelle fréquence arroser les fraisiers ?
Assez souvent pour garder le sol uniformément frais, surtout pendant le grossissement des fruits. Les racines sont courtes : les plants sèchent vite.
Combien de temps vit un fraisier ?
Environ 3 à 4 ans de bonnes récoltes. Remplacez-le ensuite par de jeunes plants issus de stolons.
Quand les fraisiers donnent-ils des fruits ?
La récolte principale mûrit en été, après la floraison du printemps. Cueillez régulièrement à mesure que les fruits se colorent.
